Πληγούρι με λαχανικά

Tweet

Συστατικά

• 1 μελιτζάνα σε κύβους
• 1 κολοκυθάκι σε κύβους
• 1 φρέσκο κρεμμύδι
• 1 πιπεριά
• 2 τομάτες σε κύβους
• 1 κούπα πληγούρι
• 1/2 φλ.καφέ σησαμέλαιο
• 5-6 φύλλα πλατύφυλλο βασιλικό
• λίγο ξύδι
• λίγη μαύρη ζάχαρη
• αλάτι, πιπέρι
• λίγο soya sauce

Οδηγίες

1. Σωτάρουμε κρεμμύδι στο λάδι.
2. Προσθέτουμε τα λαχανικά.
3. Όταν σωταριστούν και μαλακώσουν προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και βράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
4. Προσθέτουμε πληγούρι, αλάτι, πιπέρι, soya sauce και βασιλικό.

Λίγα μυστικά ακόμα

Ταιριάζει τέλεια με στραγγιστό γιαούρτι! Είναι ευκολή και ιδανική για τους λάτρεις του πληγουριού...