Pizza με τομάτες, gouda και πράσινες ελιές

Tweet

για ένα μεγάλο ταψί

• 250 γρ. αλεύρι απλό 
• 250 γρ. τριμμένο gouda
• 1 φλιτζάνι τσαγιού νερό περίπου
• 1 κύβο μαγιά φρέσκια (42 γρ.)
• 1 μεγάλη τομάτα
• 1/2 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
• φρέσκο βασιλικό-αν δεν έχουμε χρησιμοποιούμε αποξηραμένο-
• 1/2 κ.γ. αλάτι, λίγη ζάχαρη 
• 2 τομάτες λιωμένες(με λίγο σκόρδο, ελαιόλαδο, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και βασιλικό) στο blender ή έτοιμη σάλτσα τομάτας ή Primo Gusto Napolitain
• 4-5 πράσινες ελιές κομμένες σε φέτες

Ανακατεύουμε το χλιαρό προς ζεστό νερό με την ζάχαρη και το αλάτι (για να δώσουμε τροφή στην μαγιά), ρίχνουμε το αλεύρι και το λάδι και ζυμώνουμε καλά.

Αφήνουμε την ζύμη σε ζεστό μέρος σκεπασμένη με μια υγρή πετσέτα για περίπου ένα μισάωρο.

Ανοίγουμε την ζύμη σε λαδωμένο ταψί πατώντας την με τα δάκτυλά μας μέχρι να γίνει λεπτή-περίπου 6-7 χιλιοστά-. 

Στρώνουμε την σάλτσα τομάτας και έπειτα κόβουμε σε φέτες την τομάτα και τις απλώνουμε πάνω από την σάλτσα και μετά τοποθετούμε τις ελιές.

Αλατίζουμε, ρίχνουμε λίγο βασιλικό και λίγο ελαιόλαδο. 

Τέλος ρίχνουμε το gouda. 

Δεν είναι ανάγκη να πνιγεί στο τυρί η pizza, χρειάζεται τόσο ώστε ελαφρώς να καλυφθούν τα υλικά. 

Ψήνουμε μέχρι να ροδίζει ελαφρώς και να λιώσει το τυρί-περίπου 40 λεπτά στους 180' σε προθερμασμένο φούρνο.

Χορτόπιτα χωρίς φύλλο

Tweet

ΥΛΙΚΑ
για 5-6 άτομα

• 250 γρ. καρότα
• 250 γρ, κολοκυθάκια
• λίγο άνηθο
• 3 αυγά
• 25 ml.κρέμα γάλακτος
• 1/4 του λίτρου γάλα
• 80 γρ. corn flower
• 50 γρ. τριμμένη γραβιέρα ή παρμεζάνα
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μοσχοκάρυδο
• 1 ταψί διαμέτρου 25 εκ.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς

Πλένετε καλά τα καρότα και τα κολοκυθάκια και τα τρίβετε σε χοντρό τρίφτη

Ανακατέψτε τα με τα λαχανικά, τον ψιλοκομμένο άνηθο.

Βάλτε τα στο ταψί.

Σε ένα μπολ χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το corn flower, το τριμμένο τυρί, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.

Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά και περιχύστε τα στα λαχανικά.

Ψήνετε την πίτα για 45' μέχρι να ροδίσει.

 

Cake καρότου Ολυμπίας

Tweet

ΥΛΙΚΑ

• 3 ποτήρια τσαγιού καρότο τριμμένο
• 3 ποτήρια τσαγιού αλεύρι
• 1 1/2 ποτήρια τσαγιού ζάχαρη
• 1 ποτήρι τσαγιού λάδι
• 3 κουταλάκια του γλυκού baking powder
• 1 ποτήρι τσαγιού ψιλοκομμένα καρύδια
• 2 κουταλάκια σούπας κανέλα
• 4 αυγά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη στο mixer.
2. Ρίχνουμε τα αυγά, μετά το καρότο, το αλεύρι, το baking powder και τα καρύδια.
3. Βάζουμε το cake σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα 
4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς
5. Ψήνουμε στους 180 για 1 ώρα.

Anthony Romeno - I Won't Let You Go (Extended Club Mix)

Tweet

Φτιάξτε αυθεντικά γαλλικά κρουασάν βουτύρου

Tweet

Για 12 κρουασάν, θα χρειαστείτε :
250 γρ αλεύρι
15 γρ μαγιά
Χλιαρό νερό
2 αυγά
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
μια πρέζα αλάτι
125 γρ βούτυρο

Εκτέλεση

Ζεστάνετε το  νερό ώστε να γίνει χλιαρό και αναμίξτε την μαγιά. Βάλτε το ένα τρίτο του αλευριού σε ένα μπολ.

Προσθέστε το νερό με την μαγιά. Ζυμώστε μια μεγάλη μπάλα. Σκεπάστε και αφήστε να ξεκουραστεί για μιάμιση ωρα σε ζεστό περιβάλλον.
Βάλτε το υπόλοιπο αλεύρι σε σχήμα ηφαιστείου και βάλτε το προζύμι μέσα. Πρόσθετε το αλάτι, την ζάχαρη και τα αβγά. Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομματάκια και προσθέστε τα.
Ζυμώστε αρκετή ωρα με το χέρι, και προσθέστε νερό αν χρειαστεί. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική. Κάντε μια μπάλα και αφήστε να φουσκώσει πάλι για δυόμισι ώρες.
Βάλτε αλεύρι στο τραπέζι. Με τον πλάστη ανοίξτε φύλλο ½ εκατοστά πάχος. Κόψτε τρίγωνα και τυλίξτε τα στο σχήμα του κρουασάν. Αφήστε 2 ώρες.

Βάλτε τα μετά σε πολύ ζεστό φούρνο και ψήστε για 25 λεπτά.

http://fe-mail.gr/pages/posts/gourmet/gourmet678.php

DJ Rasoul - Let Me Love You (San Francisco Vocal Vibe mix)

Tweet

χοιρινό με sauce κρασιού

Tweet

Για 3 άτομα:

•  1/2 κιλό κομμάτι χοιρινό
• 2 κ.σ. πελτέ τομάτας
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• 1 μπουκάλι κρασί κόκκινο γλυκό
• αλάτι, πιπέρι, δενδρολίβανο, βασιλικό, ρίγανη
• μισό φλιτζανάκι ελαιόλαδο

Σε μια μέτρια κατσαρόλα  τσιγαρίζουμε το κρέας με το λάδι για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Έπειτα ρίχνουμε τον πελτέ αραιωμένο με λίγο νερό και τα μυρωδικά.

Τέλος προσθέτουμε τα κρεμμύδια σε φέτες και το κρασί και αφήνουμε να βράσουν τα υλικά σε μέτρια φωτιά για καμιά ώρα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να μείνει η σάλτσα.

Πανεύκολη και εύγευστη συνταγή για κρέας, με μια σάλτσα που ταιριάζει με απλό ρύζι, πατάτες ψητές ή και λαχανικά ψητά.  

Planet Soul - Set U Free (Fever Mix)

Tweet

Αφράτα κεκάκια καρύδας (Moelleux au coco)

Tweet

Συστατικά

• 4 κρόκοι αυγών + 1 αυγό
• 60 γρ. βούτυρο
• 100 γρ. ινδική καρύδα
• 65 γρ. κρέμα καρύδας
• 100 γρ. ζάχαρη

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
2. Χτυπάμε την ζάχαρη με τους κρόκους μέχρι να ασπρίσει το μίγμα.
3. Έπειτα, σε αυτό το μίγμα προσθέτουμε την ινδική καρύδα, το αυγό, την κρέμα καρύδας και το βούτυρο λιωμένο. Τα ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα.
4. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τις φόρμες, τις γεμίζουμε μέχρι τα 3/4 και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά

Λίγα μυστικά ακόμα

Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τον κάθε φούρνο. Προσοχή, γίνονται πολύ γρήγορα.

Όσο για το βούτυρο, εγώ χρησιμοποίησα αλατισμένο, για να του δώσει λίγη παραπάνω γεύση (στην Γαλλία συνηθίζεται τα γλυκά να τα φτιάχνουν με αλατισμένο βούτυρο, η συνταγή είναι γαλλική).

http://www.sintagespareas.gr/sintages/afrata-kekakia-karidas-moelleux-au-coco.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed:+sintages+(Sintages+from+Sintagespareas)&utm_content=FaceBook

παγωτό stracciatella

Tweet

Συστατικά

• 2 Garni
• 2 ζαχαρούχα γαλατα
• 1.5 σοκολάτα μαύρη (αυτές που τρώμε όχι για γλυκά)

Οδηγίες

1. Χτυπάμε τα garni και τα ζαχαρούχα γάλατα στο μίξερ ώσπου να γίνει μια σφιχτή κρέμα!!!
2. Στη συνέχεια χτυπάμε τη σοκολάτα στο μπλέντερ (να μην γινει τρίματα) και τα ρίχνουμε μέσα στο μίγμα να ανακατευτεί καλά.
3. Και τέλος το βάζουμε στην κατάψυξη ή αν έχουμε σε θήκες παγωτών!!