Κέηκ με φρέσκες φράουλες

Tweet

Αυτήν την συνταγή την έφτιαξα κατά λάθος γιατί ήθελα να φτιάξω κάτι με φράουλες επειδή μόλις είχα αγοράσει 5 κουπάκια φράουλες! Την ίδια συνταγή ακολουθώ για υπέροχο μηλοκέηκ, απλώς αντί για φράουλες τρίβω 3 μήλα μες την ζύμη.
Οπότε σκέφτηκα: χμμ, μήλα νόστιμα…φράουλες ακόμα πιο νόστιμες… τι μπορεί να πάει λάθος??
Τελικά βουαλά!
Δεν πήγε τίποτα λάθος…
Το φραουλοκέηκ τρελό σουξέ! Η κρούστα που κάνει από πάνω είναι τραγανή κ μπισκοτένια κ το μέσα είναι ανάλαφρο κέικ με αρώματα φράουλας κ βανίλιας.
Extra bonus: Είναι γελοία πανεύκολο!

Οκ, νομίζω δεν χρειάζεται να πω άλλα…

Πάμε να δούμε πως θα το φτιάξετε:

Κέικ με φρέσκες φράουλες

Θα χρειαστείτε

2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μονό του
1 κούπα ζάχαρη
½ κούπα ηλιέλαιο
2 αυγά
1 κάψουλα βανίλια
1 κούπα φρέσκες φράουλες κομμένες σε φέτες

Εκτέλεση

Ανάβουμε φούρνο στους 180’.
Βουτυρώνουμε κ αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα κέικ κ αφήνουμε στην άκρη.
Χτυπάμε σε ένα μπολ με το μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να φουσκώσουν κ ν’ ασπρίσει το μείγμα.
Προσθέτουμε το ηλιέλαιο κ την βανίλια.
Ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.
Στο τέλος προσθέτουμε τις φράουλες κ ανακατεύουμε το μείγμα με μια σπάτουλα η μαρίζ για να μην διαλυθούν κ χάσουν το σχήμα τους, κρατώντας μερικές φέτες στην άκρη.
Αυτές τις φετούλες που κρατήσαμε τις απλώνουμε στην επιφάνεια, αφού ρίξουμε το μείγμα στην φόρμα.
Ψήνουμε για 30-40’ περίπου μέχρι να ροδοκοκκινίσει η επιφάνεια.
Δοκιμάζουμε στα 30’ να βυθίσουμε μια οδοντογλυφίδα στα γρήγορα για να δούμε αν έχει ψηθεί το μέσα.

Δοκιμάστε την συνταγή όσο υπάρχουν ακόμα φράουλες!!

Όταν κρυώσει το κέικ αφού το βγάλουμε από το φούρνο μπορούμε να το διακοσμήσουμε με ένα απλό γλάσο που φτιάχνουμε με άχνη, λίγες σταγόνες λεμόνι κ λίγες σταγόνες νερό.

βασική συνταγή για εύκολο παγωτό χωρίς παγωτομηχανή (3 υλικά)

Tweet

ανακάλυψα αυτήν την συνταγή πριν λίγες μέρες στο διαδίκτυο κ την δοκίμασα προχθές.

περιττό να σας πω ότι ξετρελάθηκα!

είναι υπέροχο κ γευστικότατο, έτοιμο σε 5'(κ
άλλες 4-5 ώρες στην κατάψυξη βεβαίως
βεβαίως) και μπορεί να χρησιμεύσει σαν βάση
γιατί αν προσθέσετε πχ κακάο και σταγόνες
σοκολάτας θα γίνει παγωτό σοκολάτα, αν προσθέσετε πούρε φράουλας θα γίνει γεύση
φράουλα, αν προσθέσετε τριμμένο φιστίκι
Αιγίνης θα γίνει φυστικένιο κ.ο.κ.

θα χρειαστείτε:

1 συσκευασία κρέμα γάλακτος με όλα της τα λιπαρά ή 1 κουτί Morfat καλά παγωμένα

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα

1 στικ βανίλια ή 1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας

λοιπόν η διαδικασία είναι απλή:

χτυπήστε καλά την κρέμα γάλακτος ή μόρφατ να γίνει σφιχτή σαντιγί με το μίξερ

προσθέστε το ζαχαρούχο κ ανακατέψτε με μια μαρίζ/σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθούν τα 2 υλικά

ρίξτε κ την βανίλια κ ξαναανακατέψτε

βάλτε το μείγμα σε ένα τάπερ μεσαίο κ

τοποθετήστε το στην κατάψυξη για αρκετές ώρες.

αυτό ήταν!


τώρα κάποιες ιδέες για να κάνετε άλλες γεύσεις:

• 
  
• σκόνη κακάο και σταγόνες σοκολάτα 
• φιστίκι αιγίνης
• μερικές σταγόνες γεύση μέντας, σταγόνες σοκολάτα κ μερικές σταγόνες πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής ή φυλλαράκια μέντας κοπανισμένα
• σκόνη στιγμιαίου καφέ (ποσότητα κατά προτίμηση, ίσως ξεκινήστε με 1 κγ, ανακατέψτε κ δοκιμάστε κ προσθέστε κ άλλο κγ αν θέλετε πιο έντονη γεύση)
• πάρτε 7-8 φρέσκες φράουλες, λιώστε τις στο μούλτι κ προσθέστε στο μείγμα
• προσθέστε στραγγιστό γιαούρτι για να κάνετε παγωτό γιαούρτι
• ξηρούς καρπούς
• αποξηραμένη καρύδα
• σπασμένα oreos
• φτιάξτε καραμέλα με ζάχαρη κ κρέμα γάλακτος κ ανακατέψτε την στο μείγμα
• αβοκάντο λιωμένο
• χυμό λεμόνι, ξύσμα λεμονιού κ παπαρουνόσπορο ή χωρίς
• φρούτα του δάσους κατεψυγμένα από lidl (είτε ολόκληρα, είτε λιωμένα-είναι λίγο ξινούτσικα από μόνα τους, αν τα θέλετε πιο γλύκα προσθέστε κάποιο γλυκαντικό, μέλι θα ταίριαζε πολύ πχ)
• χυμό πορτοκάλι κ ξύσμα πορτοκαλιού
• καραμελωμένο ζαχαρούχο (dulce de leche), pecans κ γίνεται σαν το nirvana
• nutella κ φουντούκια σπασμένα
• φυστικοβούτυρο, μέλι κ φιστίκια σπασμένα ή τριμμένα
• μέλι κ κανέλα (είμαι fan του μελιού λέμε!!)
• smarties και χρωματιστή ή σοκολατένια τρούφα-ιδανικό για παιδικά πάρτι
• κανέλα, καρύδια, λίγο γαρύφαλλο και ψημένο κανταΐφι για μια άλλη νότα
• κομμάτια περισευμένου κέικ
• γλυκό κουταλιού σύκο, κεράσι ή οποιοδήποτε άλλο 

ουφ, είμαι σίγουρη ότι αν κάτσω λίγο ακόμα θα στύψω κ άλλες ιδέες αλλά προς το παρόν αυτές είναι αρκετές!

βουαλά!

φιλάκια

κριτσίνια με κόκκινο κρασί και ηλιόσπορους

Tweet

2 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι ολικής dinkel
1 φλιτζάνι τσαγιού άσπρο αλεύρι απλό
1 φλιτζανάκι του καφέ κόκκινο κρασί ξηρό
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο και ηλιέλαιο (μισό κ μισό)
3 κουταλιές σούπας ηλιόσπορους
3 κουταλιές σούπας σουσάμι ολικής
1 κουταλιά σούπας μαύρη ζάχαρη
1 κουταλιά γλυκού αλάτι  ιμαλαΐων κοφτή
1 κουταλάκι γλυκού baking powder

περιπου 25-30 κομμάτια αναλόγως το σχήμα (εγώ τα έπλασα σαν το κλασσικό κριτσίνι με ηλιόσπορο)


σε ένα μπολ ρίχνουμε τα ξηρά υλικά (αλεύρια, σπόρους, αλάτι, ζάχαρη και baking powder)και τα αναμιγνύουμε.

προσθέτουμε το κρασί κ το λάδι κ ανακατεύουμε καλά.
αν η ζύμη σας βγει πολύ στεγνή προσθέστε λίγο ακόμα λάδι-κατά προτίμηση ηλιέλαιο.

πρέπει να είναι εύπλαστη κ να ζυμώνεται εύκολα.

αφού τα ζυμώσουμε καλά, την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10'.

πλάθουμε σε σχήμα κριτσινιού κ τα απλώνουμε σε ένα μεγάλο ταψί σε λαδόκολλα.

ψήνουμε στους 180 για περιπου 20'.

Sun dried tomato dip with cream cheese and yoghurt

Tweet

you will need:

200 gr cream cheese
6-7 slices of dried tomatoes
2 tbsp sheep yoghurt full fat or plain greek yoghurt
2 tbsp of chives
1/2 cup of dill
1/2 cup of parsley
1/2 small onion
juice of 1/2 lemon
some drizzles of olive oil
freshly ground pepper to taste (optional)

put all the ingredients in the food processor and pulse until the mixture has acquired an homogenous texture and you can see only miniscule bits of them.


you can dip crackers, breadsticks, potato chips or toast some bread and spread it on it.

also it is fantastic on cucumber and carrot slices or basically any kind of raw vegetables.

another idea is to boil some potatoes, cut them to pieces and use 1-2 tbsp of the dip and mix them all together.

it has a great full taste

coconut cream ice cream with 3 ingredients (egg-free)

Tweet

this ice cream was kinda inspired by Laura Vitale, while i was looking for a recipe to use my unsweetened can of coconut cream. her recipe calls for a type of coconut cream that is sweetened which i haven't seen or used because here in Greece you can only find the unsweetened type, so i thought i'd add the sweetened condensed milk and the outcome was simply amazing!
i put the cans and the carton in the fridge beforehand and of course a day in advance remember to put the ice cream maker bowl in the freezer so they are all nice and chilled.
of course there are other ways to make ice cream without the maker so if you do not own one, you can google something like "how to make ice cream without icecream maker" or such and thousands of suggestions and ideas, videos and photos will come up.
anyway, enough with the blabbering! let's get down to business...

you will need:

1 can of sweetened condensed milk

1 can of unsweetened coconut cream

1 small carton of heavy cream (200ml)

1-2 tsp vanilla essence (optional)

how to:

take these 3 ingredients out of the fridge and pour them in a metal bowl, stirring them well for 1-2 minutes with a whisk (add the vanilla too if you wish).
after well combined i put the bowl back to the fridge for some minutes just to make sure they are chilled.
start the ice cream maker and start pouring the contents of the bowl in.
when the ice cream is done, pour in a medium container and put in the freezer until is set.

it yields about 3 servings so if you need more just double or triple the ingredients.


update:
i tried to make it without the ice cream maker and it is still soft and easy to serve, i didn't even stir it every 30'-60' as you are supposed to...nope, it stays nice and smooth on its own. try it!

the Recipe of Nutella! (the BEST I have ever tried)

Tweet

and it is so simple!

easy as 1-2-3-4!

you only need 4 ingredients and it yields 1 large mason jar or 2 medium.

here you are:

100gr grinded hazelnuts (or leave them to bigger bits, depends on your taste)

200gr dark chocolate 52% cacao (you can find them in Lidl)

300gr butter

400gr sweet condensed milk (a can)



how to:

break the bar into pieces and put in a bain marie.
when melted, put the butter and after it has incorporated, pour the condensed milk and stir!
in the end stir in the hazelnut powder or bits.
put in jars or containers.

ta da!

it couldn't be easiest and its taste is the closest thing to nutella I have ever tasted.

you can preserve it in the fridge for 2-3 weeks, but I doubt it if it lasts that long!

when colder it gets harder, kind of the texture the nutella has when it is put in the fridge.

UPDATE: i put the mixture in a bain marie again and then in the blender and the texture became more velvety smooth, here's a new picture:

Fried Eggplant

Tweet

One large eggplant, cut into round disks, about 1cm in thickness
Two eggs
1/4 cup milk
Salt
Black pepper
Olive oil for frying

Instructions:

Cut the eggplant into disks and arrange on a plate. Salt both sides well. Let it sit for an hour. Rinse well with cold water and pat the disks dry.

Scramble the eggs and milk. Add a fair amount of cracked pepper and a couple of pinches of salt.

Heat about 1/4 inch of olive oil in the pan. Do this on medium high and don't let it smoke.

When the olive oil is hot enough that it will bubble a little around a piece of eggplant, dunk the eggplant pieces in the egg mixture and put them in the olive oil. Don't crowd them. Fry them in turns rather than pack them too tight. Fry for a few minutes until the bottom is golden. Flip. When both sides are golden brown. Remove and put on paper towels. Continue until all the eggplant is done.

 But it is also great room temperature, and even cold the next day. 

Lazy girl's (or boy's) pumpkin pie

Tweet

for a medium round pan
yields 8 servings

you will need:
2 cups of pumpkin puree
220 gr greek sheep yoghurt full fat
3 eggs
8 slices of gouda cheese
half cup of flour
1/2 tbs baking powder
1/4 cup sunflower oil
1 cup of breadcrumbs
salt, pepper

pour 1-2 tbsp of oil in the pan and spread it with a brush so the pan gets well greased.
take half the cup of the breadcrumbs and spread on the bottom of the pan so all the surface is well covered.
mix the puree with the yoghurt, eggs, flour and baking powder.
 add salt and pepper to taste.
pou the mixture over the breadcrumbs layer and pour the other half cup of breadcrumbs over it so it gets well covered.
sprinkle some oil on top of it.
bake for about 45 minutes.
let it cool.
cut in pieces.
serve.

enjoy!

Best Mayonnaise EVER!

Tweet

you will not need a mixer for this recipe, just a stick blender, and i personally blend the ingredients straight in a large jar.

it is really creamy and full of flavor and by far the greatest recipe from all the mayonnaise recipes i have ever tried.
you dont even have to separate the egg yolks from the whites!

it makes about 2 cups

you can preserve it in the fridge for about 2 weeks or so, but i wouldnt be sure cause it never makes it that long!

lets go

2 eggs
2 teaspoons of dry mustard
2-3 good pinches of salt (depends on your taste)
2 tablespoons balsamico vinegar
2 cups of sunflower oil

put first 4 ingredients in the jar and pulse 2-3 times so they get incorporated
while you are holding the buzz button pressed, slowly drizzle the oil in a thin stream
mix until it drinks up all the oil and all the ingredients have become a moderate stiff cream exactly like the mayonnaise's.
put the lid on and refrigerate.

yields about 32 tablespoons with 126 calories per tablespoon.

Banana bread cupcakes

Tweet

for 8 cupcake molds

2 bananas
2 tablespoons butter
1/2 cup of sugar
1 egg

1/2 cup whole wheat flour
1/2 cup rolled oats

1/2 teaspoon cinnamon

1 teaspoom baking soda

1 teaspoon baking powder

a pinch of salt

optional: half cup of whole unsalted hazelnuts
and half cup of unsalted skinned almonds

no need for  mixer for this recipe! (one less thing to wash later!!)
preheat the oven at 350 F or 175 C
with a fork mash the bananas and add the butter in them.
mix in the sugar and egg.
sprinkle the baking soda, baking powder and salt and mix .
lastly, add the flour and oats.
pour mixture in 8 medium silicone cupcake molds.
bake for about 40 minutes.
cool.
serve.

ENJOY!!

εύκολη κρέμα στον φούρνο

Tweet

υλικά για 3 μικρά ramekins:

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
2 κρόκους αυγού
1 κούπα τσαγιού γάλα (όχι light)
 1 κ.σ. αλατισμένο βούτυρο ή μαργαρίνη
1 πρέζα θαλασσινό χοντρό αλάτι

1. Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το ζαχαρούχο μέχρι να πάρει 1-2 βράσεις και αρχίσει να πήζει ανακατεύοντας συνέχεια με ένα σύρμα και ρίχνουμε το αλάτι.
2. Κατεβάζουμε από το μάτι της κουζίνας ανακατεύοντας μέχρι λιγάκι να πέσει η θερμοκρασία και προσθέτουμε τους 2 κρόκους συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
3. Προσθέτουμε το βούτυρο και ενσωματώνουμε στο μείγμα.
4. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε καλά.
5. Ρίχνουμε το μείγμα σε 3 μικρά pyrex μπολάκια.
6. Τοποθετούμε τα μπολάκια σε ένα μεγαλύτερο pyrex στο οποίο έχουμε βάλει ζεστό νερο τόσο ώστε να καλύπτει εξωτερικά μέχρι την μέση των μπολ.
7. Βάζουμε το pyrex με τα μπολάκια σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 30-40 λεπτά σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινίσει η επιφάνεια της κρέμας.

homemade caramel pop corn with chocolate

Tweet

1 cop of corn kernels
2-3 tbsp sugar granulated
2 tbsp olive oil
3-4 tbsp shaved chocolate milk and dark (or chopped thinly)
some butter (about 1 tbsp, optional)

1. In a large saucepan, add the oil, 1 tbsp of sugar and popping corn. Turn the heat to medium, cover the pot with a lid left slightly ajar, and shake once or twice.

2. The corn kernels will begin to pop within a minute or two. Once the popping slows to an almost stop, remove the pot from the heat.

3. Sprinkle them with the rest of the sugar adding little by little, while they are very hot, tossing them constantly, so the sugar gets caramelized. (at that point you can add the butter)

4. Sprinkle them with the chocolate bits, ensuring that they are all covered well by mixing them all together.

homemade pop corn (salty)

Tweet

for 2

1 cup kernels of corn
1 tbsp olive oil (or corn oil, sunflower oil)
salt to taste

Add the oil, salt and popping corn to the pot. Place the pot over medium heat.
Give the pot a little shake to make sure all of the kernels are coated with oil, and then put a lid on the pot, leaving it slightly ajar so that steam can escape.
Once the popping has slowed to an almost stop (about 5 minutes), turn off the heat. 
Add more butter or salt, if preferred.

Quick And Easy Peach Cobbler

Tweet

I think it's the best recipe i have ever tried...the juices of the can mix with the other ingredients and they form a devine cream between the peaches (and the banana slices-i used peach and banana, it gave a superb additional flavor) and a delicious crust on the top...

TOTALLY recommend it! Just try it...

If you don't particularly like peaches you can substitute this fruit with maybe apples, cherries or blueberries.

Things You'll Need:

1 stick of butter

1 cup of flour

1 cup of sugar

1 teaspoon baking powder

1 cup of milk

1 teaspoon lemon juice

1 teaspoon of cinnamon

3 tablespoons sugar

1 large can of sliced peaches

Step 1
preheat oven at 350

First, you would need to melt butter in the 9 inch square baking pan.

Step 2

Second, mix together flour, sugar, baking powder, milk, and lemon juice in a large bowl until smooth.

Step 3

Next, you will pour the mixture into 9 inch baking pan, distribute evenly. DO NOT MIX!

Step 4

peach cobbler before oven

Wipe off can, open and pour entire can of sliced Peaches over mixture evenly.

OPTIONAL: sprinkle 1 teaspoon cinnamon and 3 tablespoons of sugar over Peaches.

Step 5

Bake 30 to 45 minutes at 350 or until crunchy and golden brown on top.

Step 6

Remove from oven when done and let cool.

Now, it's time to sink your teeth into a very tasty, mouth-watering peach cobbler!!!

Step 7

Serve and enjoy. Yum-yum!!!

Read more: http://www.bukisa.com/articles/316934_how-to-make-a-quick-and-easy-yum-yum-peach-cobbler#ixzz1LhXBPZGk

Easy, Healthy and Tasty Cocoa Cookie recipe (adapted)

Tweet

yields about 20 cookies

1/4 cup butter, softhened (1-1/2 sticks)
1 cup sugar (i use 1/2 white and 1/2 brown)
1 egg
1 teaspoon of vanilla extract or 2 small tubes of the super-market's
1 pinch of salt
2 cups of all purpose flour (i use whole grain)
2 tbsp of cocoa powder

preheat oven to 180 C.
in a large bowl beat sugar and butter together with an electric mixer.
add the egg, salt, vanilla and cocoa.
beat until smooth.
stir in the flour and knead lightly until a soft sticky dough forms.

(at this point you are supposed to divide the dough in half put it in a waxed paper forming a cylinder about 1-1/2 inches in diameter.
refrigerate until the dough gets firm for 2 hours and then cut the dough in slices and arrange the cookies on a greased cookie sheet.
bake for 12-15 min.)

i skipped that step and i just rolled and formed the cookies with my hands, baked in the preheated oven for about 15 minutes.

the cookies are great, crunchy healthy and tasty!

enjoy!

πανεύκολη μηλόπιτα με σφολιάτα (very easy apple pie/apple galette)

Tweet

1 συσκευασία σφολιάτα για πίτες από την οποία θα χρειαστούμε το μισό
2 μήλα μεγάλα
1 φλ. μαύρη ζάχαρη
1 κ.σ. corn flour
1-2 κ.σ. αμύγδαλα φιλέ (προαιρετικά)
2-3 κ.σ. βούτυρο
λίγο κανέλα

λαδώνουμε ή βουτυρώνουμε ένα μικρό ταψάκι κατά προτίμηση κυκλικό.
στρώνουμε το φύλλο σφολιάτας στην βάση.
σε ένα μπολ ανακατεύουμε την ζάχαρη, τα μήλα σε κυβάκια ή λεπτές φέτες, τα αμύγδαλα, το corn flour και την κανέλα και τα βάζουμε πάνω στην σφολιάτα.
από πάνω ρίχνουμε το βούτυρο σε κομματάκια.
κλείνουμε τα 'καπάκια' από το φύλλο που περισσεύει γύρω-γύρω, ενώνοντάς τα με νερό έτσι ούτως ώστε να σχηματιστεί ένα κυκλικό περίγραμμα για να μην μας χυθούν τα υλικά κατά το ψήσιμο.
αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγο μαύρη ζάχαρη από πάνω.
ψήνουμε στους 180' για περίπου 45' ή ώσπου να ροδοκοκκινίσει.

ταιριάζει τέλεια με παγωτό βανίλια...

enjoy!


1 package puff pastry for pies from which we will need half
2 large apples
1 cup brown sugar
1 tbsp corn flour
1-2 tbsp sliced almonds (optional)
2-3 tbsp butter
some cinnamon

 Grease a small baking pan, preferably circular.
Lay the pastry on the base.
in a bowl mix the sugar, the apples (cut into small cubes or thin slices), almonds, corn flour and cinnamon and put on the pastry.

Cut pieces of butter and put them on top of the apple mix.
close the flaps of the pastry, sticking them together with water in order to form a circular outline  so the filling won't get spilled during cooking.
if we like, we can sprinkle a little brown sugar on top.
Bake at 180 ' for about 45 minutes or until golden brown.

κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο- αλμυρή

Tweet

Υλικά

1,5 κιλό κολοκύθια τριμμένα στον τριφτή  3 πράσα  4 κρεμμύδια ξερά  3 κρεμμυδάκια φρέσκα  1 ποτήρι γάλα  1 ποτήρι τρίμμα φέτας  1 ποτήρι διαφορά τριμμένα τυριά της αρεσκείας σας  λίγο αλάτι, πιπέρι 3 αυγά  1/2 ποτήρι ελαιόλαδο  5 κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριμμένη  αλεύρι όσο σηκώσει (το πολύ 5 κουταλιές της σούπας)

Εκτέλεση

Αφού τρίψετε τα κολοκύθια τα αφήνετε σε ένα σουρωτήρι να βγάλουν όλα τα υγρά τους κι εν συνεχεία τρίβετε τα κρεμμύδια καθώς και τα πράσα. Όταν και τα κολοκυθιά έχουν βγάλει όλα τα υγρά τους τα ρίχνουμε μέσα σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τα κρεμμύδια, τα πράσα και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Τελευταία ρίχνετε την φρυγανιά και το αλεύρι. Για να καταλάβετε ότι το μείγμα σας είναι έτοιμο θα δείτε όλα τα υλικά ομογενοποιημένα και η ζύμη δεν θα είναι ούτε σφικτή αλλά ούτε νερουλή, θα είναι σε τέτοια κατάσταση ώστε μόλις γείρετε το μπολ που την ετοιμάσατε, στο λαδωμένο ταψί, να αρχίσει να ρέει μονό του το μείγμα με μια ,μονό μικρή βοήθεια του κουταλιού σας. Μην ξεχάσετε να λαδώσετε καλά το ταψί σας και στο πλάι όπως επίσης να ρίξετε λίγο επιπλέον φρυγανιά από πάνω από το μίγμα για να γίνει ωραία η κρούστα.

Date and Chocolate Torte

Tweet

Serves 8-10

Ingredients

TORTE
250g Cadbury® Dark Cooking Chocolate
250g unblanched almonds
250g dates, stoned
6 egg whites
125g caster sugar

DECORATION
Whipped cream
Cadbury® Milk Cooking Chocolate cut into chunky pieces
Whole or slivered almonds, toasted
Fresh strawberries

Method

1. Preheat the oven to 180°C. Place the chocolate and almonds in a food processor and chop into chunky pieces. Finely chop the dates and stir into the chocolate mixture.
2. In a large bowl beat the egg whites to stiff peaks. Gradually add the caster sugar and beat well.
3. Fold in the chocolate, almond and date mixture.
4. Pour into a greased foil-lined 23 cm round cake pan. Bake for 45 minutes.
5. Open the oven door slightly to allow the torte to cool. When cool, remove from the oven and place in the refrigerator to chill. Do not remove the torte from the pan.
6. To serve spread the top of the torte with whipped cream and decorate with chunks of milk chocolate, toasted almonds and strawberries.

http://www.cadbury.com.au/Cadbury-Kitchen/Designer-Desserts/Date-and-Chocolate-Torte.aspx

Σαλάτα Με Πλιγούρι

Tweet

ΥΛΙΚΑ :
300 γραμμάρια πλιγούρι
1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες
1 πιπερία πράσινη1 πιπερία κόκκινη
1 πιπερία κίτρινη
1 μεγάλη χούφτα μαιντανό ψιλοκομμένο
1 μεγάλη χούφτα δυόσμο ψιλοκομμένο 
χυμό και ξύσμα απο 1 λεμόνι
ελαιόλαδο
πιπέρι,αλάτι



ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
Βράζετε το πληγούρι σε αλατισμένο νερό και το στραγγίζετε.
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ρίχνετε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές.
Ανακατεύετε με κουτάλα μέχρι τα υλικά να μαραθούν, για 5 λεπτά περίπου, και προσθέστε το πλιγούρι.
Συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι το πλιγούρι να πάρει χρώμα και αλατοπιπερώνετε.
Στην συνέχεια αποσύρετε την κατσαρόλα απο την φωτιά.
Την μεταφέρετε στην επιθυμητή σαλατιέρα,πασπαλίζετε με δυόσμο,μαιντανό και ξύσμα λεμονιού.
Περιχύνετε το χυμό λεμονιού και σερβίρεται αμέσως.


http://mageirebontas.blogspot.com/2010/05/blog-post.html

Fresh Summer Peach Salad

Tweet

3-4 νεκταρίνια ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
2 κ.σ. φύλλα μέντας
2 κ.σ. κουκουνάρι
χυμό ενός λεμονιού
1 κ.σ. μαύρη ζάχαρη

Στύβουμε το λεμόνι σε ένα μπολ μέτριο, προσθέτοντας την μέντα.
Προσθέτουμε τις φέτες των νεκταρινιών, το κουκουνάρι και πασπαλίζουμε με την μαύρη ζάχαρη...
Έτοιμο!