Pages

Tuesday, November 17, 2015

Σοκολατένιο κέικ (Moelleux au chocolat) στον αρτοπαρασκευαστή, υγρό κ σοκολατένιο!

Τελευταία μ'έχει πιάσει τρέλα με την σοκολάτα.

Βασικά αυτή η δήλωση είναι λίγο ψέμματα.
Καλύτερα να πω απλά ότι πάντα είχα τρέλα με την σοκολάτα.
Ιδίως με τα πλούσια κρεμώδη υπερσοκολατένια επιδόρπια.
Απλώς τον τελευταίο χρόνο την απέφευγα όπως ο διάολος το λιβάνι λόγω διατροφής.


Προχθές λοιπόν που πήγα Lidl, ανακάλυψα ότι έφεραν κουάρκ (quark), το οποίο είναι ένα τυρί κρέμα υπόξινο, με απαλή γεύση κ υπέροχη υφή, με λίγα λιπαρά κ πολύ πρωτεΐνη!
Αν δεν κάνω λάθος, οι Γερμανοί κάνουν ένα γλυκό σαν τσιζκέηκ με κουάρκ, το οποίο είναι πολύ εύγευστο κ είχα αγοράσει από περιέργεια από το Lidl κάποτε.

Για να μην τα πολυλογούμε, ήθελα να φτιάξω κάτι με αυτό το τυρί κ ήθελα να είναι κ σοκολατένιο-είπαμε τελευταία ζητάμε σοκολάτα!- οπότε είπα να δοκιμάσω να κάνω κάτι στον αρτοπαρασκευαστή.

Εμπνεύστηκα λοιπόν το παρακάτω θεϊκό παρασκεύασμα, το οποίο βγήκε τόσο υπέροχο, που η συνταγή πρέπει να περάσει από μαμά σε κόρη, από γενεά σε γενεά, κλπ κλπ, it's definitely a keeper!

Παρ'όλο που δεν έχει σταγόνα σοκολάτα, η πλούσια σοκολατένια γεύση του οφείλεται στην σκόνη κακάο κ είναι τόσο γεμάτη που θα ικανοποιήσει κ τους πιο απαιτητικούς λάτρεις της σοκολάτας.

Πρέπει να την δοκιμάσετε!!






How to:

Βάζουμε πρώτα τα υγρά υλικά στον κάδο του αρτοπαρασκευαστή

1 κούπα νερό
1/2 κούπα λιωμένο βούτυρο ή ηλιέλαιο (έβαλα ηλιέλαιο)
1 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. μερέντα ή νουτέλα ή ζαχαρούχο ανακατεμένο με κακάο (εγώ αυτό το τελευταίο έβαλα)
1 κ.σ, quark ή Φιλαδέλφεια ή sour cream ή στραγγιστό γιαούρτι πλήρες (έβαλα κουάρκ)
1 αυγό

κ μετά προσθέτουμε τα στερεά

2 κούπες αλεύρι
1/2 κούπα κακάο σκόνη χωρίς ζάχαρη
1 κούπα ζάχαρη
2 κ.σ. baking powder (γεμάτες-γεμάτες κ όχι κοφτές)

κ βάζουμε το πρόγραμμα για κέηκ (στο μηχάνημα μου νομίζω είναι κάπου 2 1/2 ώρες).

Ta-dah!

Έτοιμο!

Βγαίνει το πιο υγρό κέηκ που έχω φτιάξει ποτέ.

Όταν τελειώσει το πρόγραμμα το πάνω μέρος του κέηκ είναι ελαφρώς υγρό.

Αφήστε το να κρυώσει αρκετά πριν το βγάλετε από τον κάδο.

Δεν το λες καθόλου διαιτητικό κ σίγουρα δεν το λες light.
Αλλά είναι πολύ γευστικό κ ικανοποιείσαι με ένα μικρό κομμάτι (ευτυχώς!!)





Pin It!

Monday, November 2, 2015

Τάρτα κολοκύθας (Classic Pumpkin Pie)



θα χρειαστείτε

για την γέμιση

3 κούπες ψίχα κολοκύθας
1 κούπα ζάχαρη
νερό
1/2 κουτί γάλα εβαπορέ (200γρ)
1/2 κουτάκι κρέμα γάλακτος (100γρ)
3 αυγά
κανελα σκόνη
γαρύφαλλο σκόνη
τζίντζερ σκόνη

για την βάση

1 κούπα αλεύρι
2 κσ μαύρη ζάχαρη
1 αυγό
100γρ βούτυρο (εκτός ψυγείου)

Αφού αδειάσουμε την ψίχα της κολοκύθας με το κουτάλι, βάζουμε τα κομμάτια σε μια κατσαρόλα
κ προσθέτουμε την ζάχαρη κ περιπου μισή κούπα νερό.
Μην ασχοληθείτε κ πολύ με τις ίνες κ το πόσο μεγάλα κομμάτια θα κόψετε γιατί μετά περνάμε τον πολτό από το μπλέντερ.
Αφήνουμε να βράσει καμιά ώρα μέχρι να μαλακώσει πολύ κ μετά με το στικ μπλέντερ ή το μουλτι διαλύουμε όλα τα κομμάτια κ ίνες μέχρι να γίνει βελουτέ κ προσθέτουμε κ τα μπαχαρικά.
Προσθέτουμε το εβαπορέ, την κρέμα γάλακτος, τα αυγά κ ανακατεύουμε καλά (εγώ έβαλα το στικ μπλέντερ πάλι μέσα για λίγα δευτερόλεπτα).

Ετοιμάζουμε την ζύμη.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180'.
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι κ το βούτυρο κ με τα δάκτυλα μας ζυμώνουμε μέχρι να ενωθούν καλά τα δυο υλικά κ να γίνει σαν άμμος.
Προσθέτουμε το αυγό κ ζυμώνουμε.
Σ' ένα στρογγυλό ταψάκι μεσαίο, απλώνουμε λαδόκολλα κ την κόβουμε για να καλύψει το ταψάκι μας.
Ανοίγουμε την ζύμη στο ταψάκι πατώντας με ένα ποτήρι η τα δάκτυλα μας.
Θέλουμε να καλύψει όλη την βάση του ταψιού κ να ανέβει στα τοιχώματα περιπου 2 δάκτυλα.
Προσέχουμε να έχει το ίδιο πάχος παντού.
Τρυπάμε με ένα πιρούνι παντού για να ψηθεί καλά.
Ψήνουμε για περιπου 45' μέχρι να κοκκινίσει ελαφρά.

Αφού ψηθεί η βάση μας, βγάζουμε από τον φούρνο κ ρίχνουμε το μείγμα κολοκύθας πάνω στην βάση κ ξαναβάζουμε στον φούρνο για 1-1,5(αναλόγως τον φούρνο) ώρα στους 180'.
Καταλαβαίνουμε ότι ψήθηκε όταν δεν είναι υγρή η γέμιση αλλά έχει σφίξει κ δεν κουνιέται.

Βγάζουμε από τον φούρνο, στολίζουμε με λίγο χτυπημένη κρέμα γάλακτος σε σαντιγί από πάνω κ
απολαμβάνουμε!

enjoy!






Pin It!

Friday, May 29, 2015

βασική συνταγή για εύκολο παγωτό χωρίς παγωτομηχανή (3 υλικά)



ανακάλυψα αυτήν την συνταγή πριν λίγες μέρες στο διαδίκτυο κ την δοκίμασα προχθές.

περιττό να σας πω ότι ξετρελάθηκα!

είναι υπέροχο κ γευστικότατο, έτοιμο σε 5'(κ
άλλες 4-5 ώρες στην κατάψυξη βεβαίως
βεβαίως) και μπορεί να χρησιμεύσει σαν βάση
γιατί αν προσθέσετε πχ κακάο και σταγόνες
σοκολάτας θα γίνει παγωτό σοκολάτα, αν προσθέσετε πούρε φράουλας θα γίνει γεύση
φράουλα, αν προσθέσετε τριμμένο φιστίκι
Αιγίνης θα γίνει φυστικένιο κ.ο.κ.








θα χρειαστείτε:

1 συσκευασία κρέμα γάλακτος με όλα της τα λιπαρά ή 1 κουτί Morfat καλά παγωμένα

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα

1 στικ βανίλια ή 1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας


λοιπόν η διαδικασία είναι απλή:

χτυπήστε καλά την κρέμα γάλακτος ή μόρφατ να γίνει σφιχτή σαντιγί με το μίξερ

προσθέστε το ζαχαρούχο κ ανακατέψτε με μια μαρίζ/σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθούν τα 2 υλικά

ρίξτε κ την βανίλια κ ξαναανακατέψτε

βάλτε το μείγμα σε ένα τάπερ μεσαίο κ

τοποθετήστε το στην κατάψυξη για αρκετές ώρες.

αυτό ήταν!


τώρα κάποιες ιδέες για να κάνετε άλλες γεύσεις:





  • σκόνη κακάο και σταγόνες σοκολάτα 
  • φιστίκι αιγίνης
  • μερικές σταγόνες γεύση μέντας, σταγόνες σοκολάτα κ μερικές σταγόνες πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής ή φυλλαράκια μέντας κοπανισμένα
  • σκόνη στιγμιαίου καφέ (ποσότητα κατά προτίμηση, ίσως ξεκινήστε με 1 κγ, ανακατέψτε κ δοκιμάστε κ προσθέστε κ άλλο κγ αν θέλετε πιο έντονη γεύση)
  • πάρτε 7-8 φρέσκες φράουλες, λιώστε τις στο μούλτι κ προσθέστε στο μείγμα
  • προσθέστε στραγγιστό γιαούρτι για να κάνετε παγωτό γιαούρτι
  • ξηρούς καρπούς
  • αποξηραμένη καρύδα
  • σπασμένα oreos
  • φτιάξτε καραμέλα με ζάχαρη κ κρέμα γάλακτος κ ανακατέψτε την στο μείγμα
  • αβοκάντο λιωμένο
  • χυμό λεμόνι, ξύσμα λεμονιού κ παπαρουνόσπορο ή χωρίς
  • φρούτα του δάσους κατεψυγμένα από lidl (είτε ολόκληρα, είτε λιωμένα-είναι λίγο ξινούτσικα από μόνα τους, αν τα θέλετε πιο γλύκα προσθέστε κάποιο γλυκαντικό, μέλι θα ταίριαζε πολύ πχ)
  • χυμό πορτοκάλι κ ξύσμα πορτοκαλιού
  • καραμελωμένο ζαχαρούχο (dulce de leche), pecans κ γίνεται σαν το nirvana
  • nutella κ φουντούκια σπασμένα
  • φυστικοβούτυρο, μέλι κ φιστίκια σπασμένα ή τριμμένα
  • μέλι κ κανέλα (είμαι fan του μελιού λέμε!!)
  • smarties και χρωματιστή ή σοκολατένια τρούφα-ιδανικό για παιδικά πάρτι
  • κανέλα, καρύδια, λίγο γαρύφαλλο και ψημένο κανταΐφι για μια άλλη νότα
  • κομμάτια περισευμένου κέικ
  • γλυκό κουταλιού σύκο, κεράσι ή οποιοδήποτε άλλο 

ουφ, είμαι σίγουρη ότι αν κάτσω λίγο ακόμα θα στύψω κ άλλες ιδέες αλλά προς το παρόν αυτές είναι αρκετές!

βουαλά!

φιλάκια
Pin It!

Tuesday, January 13, 2015

κριτσίνια με κόκκινο κρασί και ηλιόσπορους


2 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι ολικής dinkel
1 φλιτζάνι τσαγιού άσπρο αλεύρι απλό
1 φλιτζανάκι του καφέ κόκκινο κρασί ξηρό
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο και ηλιέλαιο (μισό κ μισό)
3 κουταλιές σούπας ηλιόσπορους
3 κουταλιές σούπας σουσάμι ολικής
1 κουταλιά σούπας μαύρη ζάχαρη
1 κουταλιά γλυκού αλάτι  ιμαλαΐων κοφτή
1 κουταλάκι γλυκού baking powder

περιπου 25-30 κομμάτια αναλόγως το σχήμα (εγώ τα έπλασα σαν το κλασσικό κριτσίνι με ηλιόσπορο)


σε ένα μπολ ρίχνουμε τα ξηρά υλικά (αλεύρια, σπόρους, αλάτι, ζάχαρη και baking powder)και τα αναμιγνύουμε.

προσθέτουμε το κρασί κ το λάδι κ ανακατεύουμε καλά.
αν η ζύμη σας βγει πολύ στεγνή προσθέστε λίγο ακόμα λάδι-κατά προτίμηση ηλιέλαιο.

πρέπει να είναι εύπλαστη κ να ζυμώνεται εύκολα.

αφού τα ζυμώσουμε καλά, την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10'.

πλάθουμε σε σχήμα κριτσινιού κ τα απλώνουμε σε ένα μεγάλο ταψί σε λαδόκολλα.

ψήνουμε στους 180 για περιπου 20'.





Pin It!