κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο- αλμυρή

Tweet

Υλικά

1,5 κιλό κολοκύθια τριμμένα στον τριφτή  3 πράσα  4 κρεμμύδια ξερά  3 κρεμμυδάκια φρέσκα  1 ποτήρι γάλα  1 ποτήρι τρίμμα φέτας  1 ποτήρι διαφορά τριμμένα τυριά της αρεσκείας σας  λίγο αλάτι, πιπέρι 3 αυγά  1/2 ποτήρι ελαιόλαδο  5 κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριμμένη  αλεύρι όσο σηκώσει (το πολύ 5 κουταλιές της σούπας)

Εκτέλεση

Αφού τρίψετε τα κολοκύθια τα αφήνετε σε ένα σουρωτήρι να βγάλουν όλα τα υγρά τους κι εν συνεχεία τρίβετε τα κρεμμύδια καθώς και τα πράσα. Όταν και τα κολοκυθιά έχουν βγάλει όλα τα υγρά τους τα ρίχνουμε μέσα σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τα κρεμμύδια, τα πράσα και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Τελευταία ρίχνετε την φρυγανιά και το αλεύρι. Για να καταλάβετε ότι το μείγμα σας είναι έτοιμο θα δείτε όλα τα υλικά ομογενοποιημένα και η ζύμη δεν θα είναι ούτε σφικτή αλλά ούτε νερουλή, θα είναι σε τέτοια κατάσταση ώστε μόλις γείρετε το μπολ που την ετοιμάσατε, στο λαδωμένο ταψί, να αρχίσει να ρέει μονό του το μείγμα με μια ,μονό μικρή βοήθεια του κουταλιού σας. Μην ξεχάσετε να λαδώσετε καλά το ταψί σας και στο πλάι όπως επίσης να ρίξετε λίγο επιπλέον φρυγανιά από πάνω από το μίγμα για να γίνει ωραία η κρούστα.

Dip από φακές

Tweet

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι φακές
• αλάτι
• 1,5 κουταλάκια του γλυκού κουρκούμη
• 2 - 2,5 φλιτζάνια νερό
• 2 κουταλιές λάδι
• 1,5 κουταλάκια του γλυκού σπόρους κύμινου
• 3 ξηρές ολόκληρες αποξηραμένες πιπερίτσες καυτερές-τσίλι
• 5 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
• 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρέσκα λάιμ (προαιρετικά)
• κόκκινη πιπεριά λιωμένη
• έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Καθαρίστε, πλύνετε και μουσκέψτε τις φακές για περίπου 1 ώρα.

Προσθέστε αλάτι και σκόνη κουρκούμης στις φακές και μαγειρέψτε τις με 2-2.5 ποτήρια νερό μέχρι να μαγειρευτούν πολύ καλά. Κρατήστε τις στην άκρη.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε κύμινο και το ξηρό κόκκινο πιπέρι τσίλι και τηγανίζουμε μέχρι τα μπαχαρικά να βγάλουν τα αρώματά τους και το τσίλι να γίνει σκούρο καφέ.

Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε μέχρι τα κρεμμύδια να ροδοκοκκινήσουν. Προσθέστε τις μαγειρεμένες φακές στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά μέχρι το μείγμα καρυκευμάτων να ενωθεί με τις μαγειρεμένες φακές. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ενώ ανακατεύετε ανά διαστήματα (για να μην κολλήσουν στο κάτω μέρος) μέχρι τα περισσότερα από τα υγρά εξατμιστούν και γίνει ένα πηκτό μείγμα (αφού σβήσουμε την φωτιά και κάτσει λίγο μέσα στην κατσαρόλα, αυτό θα συνεχίσει να πήζει). Αυτό θα πάρει λίγο χρόνο, να έχετε υπομονή.

Στύβουμε χυμό λάιμ, πασπαλίζουμε με θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε αφού ρίξουμε και το παρθένο ελαιόλαδο, ενώ είναι ακόμα ζεστές.

Easy Apple Pie Recipe - Classic Apple Pie Filling

Tweet